Витамин Е или токоферолы - это жирорастворимый внутриклеточный антиоксидант, который, помимо всего прочего, еще называют «женским витамином».  Его роль в организме человека заключается в защите клеток от патологического окисления, что может привести к их преждевременному старению и гибели.  При недостатке в рационе витамине Е клетка тканей быстрее повреждаются, становятся более восприимчивы к действию токсинов и ядов. В результате иммунитет человека ослабляется: уходят силы, исчезает настроение.

Витамин Е остро необходим всем тканям нашего организма. Он улучшает транспорт кислорода, регулирует свертываемость крови, препятствуя возникновению атеросклероза в сосудах. Антиоксидант принимает участие в работе мышечной системы человека, улучшает питание кожи, волос, ногтей и слизистых оболочек.  Благодаря своим «косметологическим» свойствам, витамин Е для кожи лица часто включается в состав кремов, шампуней, лосьонов, помад - хотя многие специалисты убеждены, что наибольшего эффекта витамин достигает при приеме внутрь.

Значение витамина Е огромно и для половой системы человека.  Обладая легким эстрогеноподобным действием, он регулирует работу половых органов, способствуя их нормальному функционированию.  Также витамин необходим для нормального зачатия и беременности.

Недостаток витамина Е, в первую очередь, отрицательно сказывается на внешнем виде:  волосы становятся тусклыми, кожа теряет свою эластичность, быстро стареет, покрывается пигментными пятнами.  У человека возникает так называемый «синдром хронической усталости», который характеризуется общей слабостью, вялостью, апатией. Также недостаток витамина Е может проявить себя в нарушениях сердечной деятельности, репродуктивной функции, мышечной дистрофии, ожирении печени, пропаже сексуального влечения. Гиповитаминоз витамина проводит к интенсивному распаду эритроцитов, что, в свою очередь, вызывает малокровие.

Недостаток витамина Е - это редкость, так как данный антиоксидант в больших количествах содержится в масле пророщенной пшеницы, растительных маслах (оливковом, подсолнечном, кукурузном, льняном), печени, орехах, злаках, сливочном масле, а также во многих овощах и зелени. Однако, стоит отметить, что организм человека не может усвоить витамин без определенного количества желчи, расщепляющей жиры. Поэтому, в случае слабой работы печени, при употреблении жирорастворимых витаминов, стимулировать выделение желчи - для нормального усвоения витаминов E, D, K -  необходимо.