Цикорий

Цикорий — многолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Для этого растения характерно наличие мощного, мясистого корня до 15-ти метров в длину. Стебель цикория прямой, на нем располагаются короткочерешковые листья. Цветет цикорий с июля по сентябрь крупными ярко-голубыми цветками. Плод у цикория – семянка. Цикорий может быть диким и культурным. Культурные сорта выращивают для использования корня цикория в пищу.

Цикорий произрастает в европейской части России, в Белоруссии, Крыму, на Кавказе. Любит склоны, сосновые леса и песчаные почвы.

Польза цикория была известна человеку с древних времен. Еще в древнеегипетском папирусе Эберса (эпоха фараона Аменхотепа) упоминалось о том, что из цикория готовили лекарства против смертельных укусов змей и ядовитых насекомых.

Пользу цикория в своих трудах описывали врачи и ученые античности (Теофраст, Плиний, Диоскорид). Знаменитый Авиценна применял пользу цикория для изготовления препаратов в лечении суставов, глаз и желудка.
Состав и польза цикория

Наибольшую ценность представляет корень цикория. Он содержит множество легкоусвояемых веществ, которые используют как ценный продукт питания и для лечения многих заболеваний. Самым главным веществом в составе, обеспечивающим основную пользу цикория, является инсулин. Его в корне цикория содержится 60%. Этот полисахарид – незаменимый компонент диетического питания, и особенно необходим людям с сахарным диабетом, так как заменяет крахмал и сахар.

Кроме того, корень цикория содержит такие вещества как:

• Интибин (горький гликозид);
• Сахариды;
• Органические кислоты;
• Холин;
• Белки;
• Жиры;
• Соли;
• Пектин;
• Эфирное масло;
• Витамины.

Чрезвычайно богат корень цикория такими важными элементами как:

• Горькие вещества;
• Смолистые вещества;
• Дубильные вещества.

Что касается витаминов в составе корня цикория, то их в нем также немало:

• Витамин А;
• Витамин С;
• Витамин В1;
• Витамин В2;
• Витамин РР;
• Витамин Е.

Довольно много в цикории микроэлементов, полезных для организма:

• Марганец;
• Железо;
• Калий;
• Натрий;
• Фосфор.

Польза цикория представлена не только в его корне. Так, листья растения содержат редко встречаемое в природе вещество инулин. Это натуральный полисахарид, практически полностью состоящий из фруктозы. Инулин помогает организму лучше усваивать минеральные вещества из пищи, в том числе и кальций (а он, как известно, усваивается хуже всего).

Основное свойство цикория снижать уровень сахара в крови активно применяется для лечения сахарного диабета. Многие не знают, что таким свойством обладает не только корень цикория, но и его листья. Богатый состав зеленой части растения обуславливает его использование в пищу человека.

Таким образом, польза цикория представлена в тех действиях, которые его употребление производит на организм человека:

-        Вяжущее;

-        Сахароснижающее;

-        Успокоительное (седативное);

-        Мочегонное;

-        Желчегонное;

-        Противовоспалительное (антисептическое);

-        Ранозаживляющее;

-        Стимулирующее (работа желудочно-кишечного тракта);

-        Иммуностимулирующее.

Применение цикории

Встречая в продаже этот продукт, многие из нас задаются вопросом: пользу цикория или вред принесет нам его регулярное употребление, например, в качестве напитка. Ответ очевиден: корень цикория обладает удивительным вкусом и целебными свойствами. Поэтому, пить такой напиток можно без ограничений, в разумных пределах, конечно.

Пользу цикория сложно переоценить. Спектр лечебных действий корня цикория очень широк. Обозначим широкий перечень тех свойств, которые при регулярном употреблении имеет цикорий:

• Выводит из печени токсины;
• Стимулирует функцию печени;
• Успокаивает нервную систему;
• Улучшает работу сердца;
• Улучшает состав крови;
• Нормализует пищеварение;
• Укрепляет организм.

Таким образом, польза цикория используется для лечения следующих заболеваний и профилактики различных нарушений здоровья:

-        Невроз;

-        Бессонница;

-        Гипертензия;

-        Цистит;

-        Желчнокаменная болезнь;

-        Гиперацидный гастрит;

-        Нефрит;

-        Анемия;

-        Цинга;

-        Болезни селезенки;

-        Цирроз;

-        Гепатит;

-        Энтерит;

-        Дисбактериоз;

-        Артрит;

-        Колит;

-        Холецистит;

-        Хронический запор;

-        Упадок сил;

-        Повышенное потоотделение.

В этих случаях цикорий принимают внутрь в виде настойки, отвара, напитка. Большой пользой цикорий обладает при его употреблении в виде сока из корней и листьев.

Но польза цикория весьма ощутима для здоровья и при наружном применении. Так, отвар корней цикория и его травы в народной медицине применяют для лечения таких заболеваний как:

• Экзема;
• Угри;
• Фурункулез;
• Гнойные раны, язвы;
• Диатез у детей (пищевая аллергия);
• Воспаление лимфатических желез.

Для этих целей из цикория готовят ванны, примочки, припарки, повязки.

Благодаря такому широкому списку лечебных свойств, цикорий налаживает работу всего организма, приводя в порядок сердце, почки, печень и кровь.

Наряду с такими богатыми свойствами и пользой цикория, он еще и обладает прекрасным насыщенным вкусом. Исключительную пользу цикорий принесет вам, если каждое утро вы станете пить не кофе, а целебный напиток. Такая привычка обеспечит вам отличное настроение и отменное здоровье. Кроме того, цикорий поможет избавиться от дисбактериоза кишечника и будет профилактической мерой против этого заболевания. Вреда от цикория не будет, ведь при регулярном употреблении он помогает снизить уровень сахара в крови, а значит – наладить обмен веществ в организме. Благодаря этому свойству, можно справиться с лишним весом. Кроме того, корень цикория обладает калорийностью всего 21 ккал.

Цикорий используют не только в пищу. Так, знаменитые индийские зубные пасты практически всегда содержат экстракт корня цикория. Благодаря этому, такая зубная паста препятствует образованию налета на зубах и обладает противовоспалительным свойством.

Корень цикория часто применяют при производстве кондитерских изделий. Такие конфеты и торты обладают необычным вкусом и запахом.

Противопоказания и вред цикория

Вреда цикорий человеку нанести практически не может. Но если злоупотреблять им, впрочем, как и любым другим продуктом, это может привести к плачевному результату, и тогда вред от цикория будет очевидным.

В случае наличия хронических заболеваний, необходимо на предмет употребления этого продукта проконсультироваться со своим врачом. Чтобы не допустить нанесения вреда цикорием для здоровья, осторожность соблюдать нужно при таких болезнях:

-        Невроз;

-        Геморрой;

-        Гастрит;

-        Варикозное расширение вен;

-        Бронхиальная астма;

-        Бронхит.

Вред цикорий принесет человеку в случае, когда у него существует индивидуальная непереносимость к этому продукту.

Очевидный вред цикорий может нанести здоровью детскому организму до 3-х лет. Осторожным нужно быть аллергикам, так как значительное содержание витамина С в цикории вреда для организма может и не принести, но послужит аллергеном.