Диета доктора Дюкана

Что собой представляет диета доктора Дюкана

Автором диеты является французский диетолог Пьер Дюкан, который разработал низкоуглеводную систему питания.

Протеиновая диета доктора Дюкана способствует похудению, очищению организма и нормализации обмена веществ. Сокращение потребления углеводов и жиров, а также увеличение в рационе количества белковых продуктов способствуют запуску в организме кетоза – разрушительного для жировых отложений процесса. Судя по отзывам, диета доктора Дюкана привлекает многих отсутствием изнурительного голодания и строгого подбора продуктов. Данная система питания предполагает прохождение четырех этапов, каждый из которых характеризуется набором определенных правил. Однако существуют и общие для всех этапов диеты доктора Дюкана правила, которые следует соблюдать ежедневно:

• Объем выпитой воды не должен быть меньше 1,5 литров.
• Обязательное употребление овсяных отрубей.
• Физическая зарядка – непременное условие системы похудения Дюкана.
• Двадцатиминутная прогулка на свежем воздухе на первом этапе и получасовая – на втором и третьем этапах.

Как свидетельствуют отзывы, диета доктора Дюкана позволяет за одну неделю сбросить порядка 3-5 лишних килограммов.

Первый этап диеты

Первый этап называется «атака», его цель заключается в запуске процесса расщепления жиров. Длительность первого этапа зависит от излишка веса, если он составляет около 10 кг, то придерживаться данной фазы диеты следует 3-5 дней, если 20-30 кг – 5-7 дней, а если более 30 кг, то для полноценной «атаки» организма понадобится порядка 5-10 дней. Следует помнить, что дольше 10 дней первый этап диеты доктора Дюкана не соблюдается. За время «атаки» можно избавиться от 2-6 кг лишнего веса.

В отзывах о диете доктора Дюкана часто встречается информация о том, что в начале первого этапа многие чувствуют себя некомфортно, однако неприятные ощущения, в частности сухость во рту, неприятный запах, свидетельствуют о том, что процесс похудения начался.

Меню диеты доктора Дюкана для первой фазы предполагает преобладание белковой пищи.

В неограниченном количестве в любое время разрешены следующие продукты:

• нежирное мясо: говядина, телятина, крольчатина, конина;
• субпродукты: печень птицы, говядины, телятины, язык ягненка или теленка, передняя часть говяжьего языка;
• все виды рыбы: постная и жирная, замороженная и свежая, сушеная и консервированная, копченая;
• морепродукты: раки, крабы, креветки, устрицы, морские гребешки, кальмары, омары, моллюски, мидии, икра (умеренно);
• все виды домашней птицы без кожи, желательно исключить мясо утки и гуся;
• колбасные изделия: постная ветчина, обезжиренный свиной окорок, бастурма, бреазола;
• рецепты диеты доктора Дюкана позволяют в любом виде употреблять куриные и перепелиные яйца, однако на желток куриных яиц существует ограничение – не более двух штук в день;
• обезжиренные молочные продукты, включая йогурты, молоко, сыр, творог;
• напитки: вода, кофе, чай, травяные настои, напитки лайт;
• растительные белки в виде сейтана и тофу.

На протяжении всего первого этапа ежедневно следует употреблять по 1,5 ст. л. овсяных отрубей. Вместо сахара следует использовать заменители.

Все рецепты диеты доктора Дюкана для этого этапа должны воспроизводиться без добавления масла и жира.

Второй этап диеты доктора Дюкана

Вторая фаза называется «круиз» и предполагает чередование белково-овощных и белковых дней. Длительность этой фазы определяется скоростью достижения желаемого веса, обычно потеря веса составляет 1 кг в неделю. Если лишних килограммов меньше 10, чередовать дни можно 1 через 1, 3 через 3 или 5 через 5. Если необходимо избавиться более, чем от 10 килограммов, предпочесть следует чередование 5 через 5. Меню диеты доктора Дюкана для белковых дней предполагает употребление продуктов, разрешенных на первом этапе. В белково-овощные дни разрешается добавлять сырые или отварные овощи, при этом их можно в любое время и в любом количестве совмещать с разрешенными протеиновыми продуктами. Можно употреблять все овощи, кроме картофеля, гороха, кукурузы, фасоли, гороха, бобов, чечевицы, авокадо и артишоков (допускается небольшое количество).

На втором этапе можно включать в рецепты диеты доктора Дюкана или употреблять самостоятельно такие продукты, как: соевая мука, сухое обезжиренное молоко, сметана 3%, масло (3 капли), белое столовое вино, соевый сладкий соус, соевые молоко и натуральный йогурт, сыр 7% жирности, сосиски из птицы. Все эти продукты можно употреблять в совсем небольшом количестве, кроме того, в ежедневный рацион можно включать не более двух продуктов из этого списка. Обязательно на протяжении всего этапа ежедневно съедать по 2 ст. л. овсяных отрубей.

Третий этап диеты

К этой фазе следует приступать тогда, как желаемый вес был достигнут. Данный этап называется «закрепление». Его длительность зависит от количества сброшенных килограммов – 10 дней на каждый килограмм. Количество овсяных хлопьев на третьем этапе увеличивается до 2,5 ст. л.

Меню диеты доктора Дюкана на «закреплении» становится более разнообразным:

• разрешены все продукты, которые были позволены на первом и втором этапах;
• каждые день можно съедать порцию любых фруктов или ягод, кроме бананов, винограда и черешни;
• в течение дня позволяется съесть два кусочка хлеба;
• разрешено употребление около 40 г зрелого сыра ежедневно;
• два раза в неделю рецепты диеты доктора Дюкана могут включать рис, картофель, маис, фасоль, горох или макаронные изделия. Однако следует помнить, что в течение такого «праздничного» дня крахмалосодержащие продукты можно есть только один раз.

Четвертый этап диеты

Данный этап носит название «стабилизация», его главная цель сводится к тому, чтобы сохранить достигнутые результаты. Питание в этой фазе предполагает только два условия. Во-первых, один раз в неделю должен быть исключительно протеиновым, а во-вторых, ежедневно нужно не забывать употреблять по 3 ст. л. овсяных отрубей.

Преимущества и недостатки диеты доктора Дюкана

Плюсами диеты доктора Дюкана являются:

• натуральность продуктов, что обуславливает безопасность диеты;
• методика эффективна даже в отношении тех людей, кто плохо сбрасывает вес, придерживаясь других систем похудения;
• диета доктора Дюкана мотивирует, поскольку результаты заметны уже в первые дни;
• отсутствуют ограничения по количеству продуктов, а также по времени их потребления.

К отрицательным сторонам диеты доктора Дюкана можно отнести следующие:

• выработка в организме кетоновых тел может стать причиной повышенной утомляемости, особенно в первые дни;
• из-за несбалансированного питания может возникнуть недостаток витаминов и минералов;
• дефицит жиров в рационе может спровоцировать проблемы со здоровьем, поэтому рекомендуется использовать в небольшом количестве растительное масло.