Диета Аткинса

Что собой представляет диета Аткинса

Около 40 лет назад американский кардиолог Роберт Аткинс разработал низкоуглеводную систему питания, которую с успехом использовал для борьбы с лишним весом собственного тела.

Диета Аткинса основана на ограниченном потребления углеводов с целью переключения организма с использования глюкозы, как источника энергии, на сжигание собственных запасов жира. Диета Аткинса относится к кетогенным диетам, поскольку она провоцирует переход метаболизма в кетоз, при котором энергия добывается из, так называемых, кетонов, производимых организмом из жировых клеток. Меню диеты Аткинса предполагает употребление в пищу углеводов в небольшом количестве, что приводит к отсутствию глюкозо-инсулиновой реакции, а это в свою очередь влечет за собой переориентацию обменных процессов на использование накопленных жировых клеток для получения энергии. В связи со снижение уровня глюкозы организм для поддержания метаболизма начинает усиленно вырабатывать адреналин, гормон роста и глюкагон, которые играют важную роль в преобразовании кетоновых тел.

Кроме того, адреналин и гормон роста являются своего рода природными антидепрессантами, что немаловажно для психологического состояния людей, вынужденных ограничивать свой рацион питания. Таким образом, данная система питания основана на строго ограниченном употреблении простых углеводов, что, как подтверждают отзывы о диете Аткинса, неизбежно приводит к уменьшению аппетита, помимо биохимических изменений в организме. Обязательным условием при соблюдении данной диеты является обильное питье – не меньше восьми стаканов воды в день.

Диета Аткинса, результаты которой подтверждают как обычные люди, так и голливудские киноактеры, состоит из четырех этапов, в рамках которых происходит избавление от лишнего веса.

Диета Аткинса. Вводный этап

Первый этап направлен на стимуляцию потери веса, его рекомендуется придерживаться около двух недель. Основным условием этого этапа является сокращение количества углеводов до 20 грамм в сутки, при этом нельзя употреблять суточную норму углеводов за один прием в сочетании и с жирами, и с белками.

Как свидетельствуют отзывы, диету Аткинса наиболее сложно соблюдать в первые двое суток, а затем организм привыкает к резкому уменьшению количества потребляемых углеводов, и следовать новому рациону питания становится легче. На протяжении всей диеты употребление белков и полезных жиров не ограничено.

Существует таблица, в которой продукты, характеризуются по содержанию в них белков, жиров и, что особенно важно, углеводов. В соответствии с этой таблицей, диета Аткинса выделяет три группы продуктов: разрешенные, запрещенные и ограниченные по количеству.

Итак, рецепты диеты Аткинса могут включать любые виды рыбы, птицы, морепродуктов, а также яйца, сыры, оливки, грибы, приправы и травы. Из овощей следует предпочесть китайскую капусту, цикорий, редис, салат листовой, огурец, сельдерей. Однако при употреблении морепродуктов, сыров следует внимательно читать этикетки, поскольку некоторые виды этих продуктов могут быть богаты углеводами. Кроме того, разрешено употребление подсолнечного, оливкового, соевого, орехового масло, а также натурального сливочного масла и рыбьего жира. В рамках данного этапа напитки в меню диеты Аткинса ограничены лишь водой, травяными чаями без сахара, а также напитками с сахарозаменителями.

Запрещено употребление блюд, рецепты которых предполагают использование таких продуктов, как жиры искусственного происхождения, овощи, содержащие, большое количество крахмала, и сахар в любом виде. Не разрешается есть фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, пить алкоголь. Строго ограниченным должно быть количество таких продуктов, как кабачки, капуста, помидоры, горох, лук, спаржа, авокадо.

Второй этап диеты Аткинса. Непрерывное похудение

Основная цель данного этапа – сознательное уменьшение потери веса. Каждую неделю следует постепенно, примерно на 5 грамм, увеличивать потребление углеводов. Делать это следует до тех пор, пока процесс похудения не прекратится, обычно это происходит при достижении 30-90 граммов углеводов в день. Следующим шагом должно стать возвращение к предыдущему количеству углеводов – если, например, на 40 граммах вес прекратил уменьшаться, значит, в течение второго этапа диеты Аткинса следует ежедневно употреблять около 35 граммов углеводов. На данном этапе в первую очередь рекомендуется включать в меню диеты Аткинса овощи, содержащие небольшое количество углеводов, а также другие свежие продукты, богатые клетчаткой и питательными веществами.

Третий и четвертый этапы диеты Аткинса

Третий этап похож на второй этап, с той лишь разницей, что увеличивать количество углеводов следует до тех пор, пока вес не начнет набираться. В этом случае необходимо вернуться к предыдущему уровню потребляемых углеводов и следить за тем, чтобы в неделю потеря веса не превышала 0,5 кг. Придерживаться этого этапа диеты Аткинса следует до тех пор, пока не будет достигнут желаемый результат, а затем еще около одного месяца. Этот этап предназначен для нахождения наиболее оптимального для себя уровня потребляемых углеводов, при котором вес будет оставаться неизменным.

Четвертый этап является заключительным, а по времени – бессрочным. Четвертый этап представляет собой систему питания, которой необходимо придерживаться всю жизнь. Соблюдая уровень потребляемых углеводов в пределах 90-120 граммов, следует продолжать питаться в соответствии с таблицей диеты Аткинса, в которой расписана питательность продуктов.

Диеты Аткинса. Противопоказания и недостатки

Несмотря на то, что отзывы о диете Аткинса характеризуют данную систему похудения как эффективную и не очень сложную в исполнении, некоторым людям она категорически противопоказана. Не подойдет такой способ похудения беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим сахарным диабетом или повышенным уровнем холестерина. Кроме того, рецепты диеты Аткинса предполагают использование большого количества жиров, а это может негативно отразиться на сердечно-сосудистой системе в целом.

Недостатком данной системы питания является ее пожизненная продолжительность - необходимо все время контролировать уровень углеводов, а также все блюда рассчитывать по таблице диеты Аткинса. Кроме того, повышенный уровень кетоновых тел в организме может привести к головокружению, тошноте, ощущению слабости, раздражительности и бессоннице. Некоторые врачи и диетологи в принципах и рецептах диеты Аткинса видят причину образования камней в желчном пузыре и почках, инфаркта, нарушений пищеварения, онкологических заболеваний. Однако вместе с тем, многие специалисты уверены, что ожирение намного опаснее для здоровья, чем диета Аткинса. При этом следует отметить, что данная система питания может оправдать себя в борьбе именно с ожирением, а не в попытке угнаться за стандартами анорексической «красоты».