Кальций принадлежит к пятерке микроэлементов, которые играют важнейшую роль в жизнедеятельности человеческого организма.

Кальций в питании

Всем известна роль кальция в питании, в частности - непосредственно его участие в системе построения и функционирования опорно-двигательного аппарата. Присутствие кальция в организме в достаточном количестве является эффективной профилактикой остеопороза. Кроме этого он выступает незаменимым участником целого ряда органических процессов:

• Является строительным материалом не только для костей, но также для ногтей и волос;
• Необходим для сократительной мышечной деятельности, в том числе и миокарда;
• Активно влияет на работу ЦНС;
• Нормализует процессы усваивания пищи;
• Отвечает за расход жировых тканей.

Последний пункт особенно ценен при организации системы похудения. Повышенное количество кальция в организме позволяет синтезироваться гормону кальцитролу. Именно он способствует выведению жиров из наиболее проблемных мест – живота и талии. Препараты кальция и повышенное содержание кальция в питании необходимы при лечении и профилактике аллергии.

Дефицит кальция чрезвычайно распространен в современной человеческой популяции. Его симптомы – онемение кончиков пальцев, мышечные судороги, раздражительность и снижение когнитивной функции. В особо запущенных случаях развиваются нарушения обменных процессов, и повышается риск переломов.

Кальций в продуктах питания

Присутствие кальция в питании является неотъемлемым условием нормальной работы организма. Его суточная доза рассчитывается исходя из возраста и физиологического состояния человека:

• Дети в возрасте 1-15 лет – 600-1200 мг;
• Женщины 25-50 лет – 1000 мг;
• Мужчины 25-65 лет – 1000 мг;
• Женщины в постменопаузе – 1500 мг;
• Мужчины старше 65 лет – 1500 мг;
• Беременные и кормящие женщины – 1200-1500 мг.

Особенно велико содержание кальция в продуктах питания молочного происхождения высокой и средней жирности. Людям, следящим за собственной массой тела, не следует опасаться их употреблять, так как молочные жиры при соблюдении меры не образуют жировых отложений.

Кальций в питании молочного происхождения содержится в следующих дозировках:

• Сливочное масло – 13 мг;
• Сыр «Камамбер» – 600 мг;
• Сыр «Эмменталь» - 1020 мг;
• Йогурт – 120 мг;
• Твердые сыры – 800 мг;
• Молоко – 120 мг;
• Обезжиренный творог – 92 мг

на 100 г продукта.

Кроме молочных изделий кальций в питании в той или иной степени обеспечивается белковыми продуктами животного происхождения:

• Мясной фарш – 3 мг;
• Нежирная телятина – 13 мг;
• Мякоть говядины – 13 мг;
• Мякоть свинины – 9 мг;
• Отварной окорок – 15 мг;
• Окорок сырокопченый – 10 мг;
• Салями – 35 мг;
• Колбаса говяжья – 14 мг;
• Колбаса ливерная – 41 мг;
• Курица – 12 мг;
• Гусь – 11 мг;
• Утка – 12 мг;
• Филе морского окуня – 22 мг;
• Карп – 52 мг;
• Тунец – 40 мг;
• Лосось – 13 мг;
• Яйца – 56 мг

на 100 г продукта.

Присутствие кальция в питании обеспечивают также овощи и фрукты:

• Шпинат – 126 мг;

• Цветная капуста – 20 мг;
• Квашеная капуста – 48 мг;
• Капуста кольраби – 68 мг;
• Морковь – 41 мг;
• Картофель – 10 мг;
• Помидоры – 14 мг;
• Салат – 41 мг;
• Яблоки – 7 мг;
• Апельсины – 42 мг;
• Клубника – 26 мг;
• Вишни – 17 мг;
• Виноград – 18 мг;
• Груши – 10 мг;
• Грейпфруты – 18 мг;
• Мандарины – 33 мг;
• Персики – 7 мг;
• Сливы – 14 мг

на 100 г продукта.

Источниками кальция в питании могут стать и другие продукты и напитки:

• Апельсиновый фреш – 11 мг;
• Рис – 3 мг;
• Фундук – 226 мг;
• Шоколад – 214 мг

на 100 г продукта.

Составляя собственный рацион необходимо помнить, что кальций в питании усваивается организмом в присутствии витамина D и фосфора. Источником витамина D является жирная морская рыба, особенно лосось, скумбрия, сельдь и сардина, а также куриные яйца. Уровень витамина D в организме существенно повышается и при достаточном количестве солнечных лучей. В свою очередь фосфор содержится в рыбе, овсянке, гречке, мясе, твороге и твердых сырах.

Очевидно, что присутствие кальция в питании, а значит и в организме человека является залогом здоровья и нормального функционирования многих его органов и систем. При необходимости запасы этого ценного микроэлемента можно пополнять с помощью лекарственных препаратов, предварительно посоветовавшись с врачом.