Сельдерей

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей – очень полезный овощ, оказывающий благотворное воздействие не только на пищеварительную систему. Он содержит много ценных белков, витаминов, минералов. Благодаря своему составу сельдерей нормализует жизнедеятельность клеток, замедляет процессы старения. Сельдерей положительно влияет и на нервную систему, оказывая успокаивающее действие, благодаря чему полезен при нервных расстройствах, перенапряжении, эмоциональном переутомлении.

Существует три культуры сельдерея: листовая, черешковая, корневая. Листовая культура применяется в качестве пряности, при этом может добавляться в свежем или сухом виде. Стебли сельдерея используются в запеченном или свежем виде, при этом хороши и как самостоятельное блюдо, и как добавка в различные салаты. Именно из черешковой культуры готовят целебный сок сельдерея. Корневая культура применяется в жареном, вареном, запеченном виде как гарнир к мясным, рыбным блюдам.

Полезные свойства сельдерея известны давно. Эфирные масла, содержащиеся с корневище и стеблях сельдерея, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Диетологи рекомендуют использовать блюда из этого ценного овоща в меню при панкреатите, сахарном диабете. А благодаря способности улучшать водно-солевой обмен сельдерей полезен людям пожилого возраста.

Корень сельдерея обладает свойством усиливать физическую работоспособность, а также умственную деятельность. Этот овощ обладает антисептическим действием, препятствует отложению жиров, повышает тонус организма, оказывает мочегонное действие, выводит мочевую кислоту из организма. Благодаря таким полезным свойствам сельдерей  рекомендуется при патологии желудка, печени, мочевыделительной системы. Сок сельдерея способствует выведению токсинов из организма, улучшает общее самочувствие.

Корень сельдерея очень полезен при сердечно-сосудистой патологии. Он способен снижать уровень холестерина в крови, благодаря чему рекомендуется при атеросклерозе. Корень сельдерея также улучшает работу сердечной мышцы, оказывая некоторое кардиотоническое действие. Также он полезен при артериальной гипертензии, так как способен снижать артериальное давление.

Сельдерей – прекрасный продукт для похудения

Полезные свойства сельдерея не ограничиваются вышеописанным. Этот овощ является идеальным продуктом для похудения. Сельдерей используется при приготовлении множества блюд, которые получаются не только вкусными и полезными, но, что немаловажно, низкокалорийными. Блюда из данного овоща подходят и для постоянного употребления, и для кратковременных диет, продолжающихся несколько дней. Диетологи рекомендуют употреблять сельдерей как блюдо замещения (например, вместо жирного наваристого блюда целесообразнее съесть блюдо с сельдереем). В таком случае гарантирована стабильная постепенная потеря веса. Очень полезен свежевыжатый сок сельдерея для похудения. Его можно пить как в чистом виде, так и смешивая с другими соками (яблочным, апельсиновым). Для людей, страдающих избыточным весом, такой напиток должен быть в ежедневном рационе.

Сельдерей: противопоказания к употреблению

Есть определенные ограничения в употреблении сельдерея. В частности, не рекомендуется употреблять сельдерей в большом количестве при мочекаменной болезни. Это связано с его способностью очищать почки и выводить песок, а при резком усилении данного процесса возможно появление боли в животе, связанной с прохождением песка по мочеточникам. Не рекомендуется также употреблять сок сельдерея в третьем триместре беременности, при аллергических заболеваниях, геморрагическом васкулите, заболеваниях кожи. Есть ограничения и в употреблении корня сельдерея. Противопоказаниями являются заболевания щитовидной железы, тромбофлебит, язвенная болезнь желудка в стадии обострения.