Орегано

Орегано или душица обыкновенная – многолетнее растение семейства Яснотковые. Его высота достигает 70 см. Растение широко распространено на территориях стран Европы и Средиземноморья. В нашей стране орегано растет практически везде, кроме районов Крайнего Севера. Оно неприхотливо, кусты душицы можно встретить на опушках леса, полянах, склонах холмов и растущими среди кустарников.

В разных областях России орегано может прятаться за названиями «материнка», «ладанка», «мацердушка» и другими.

Душица как пряность – это сушеные соцветия и листья растения, культивируемого в районах Средиземного моря. Орегано отличает приятный тонкий аромат и пряный, с горчинкой вкус.

Слово «орегано» с греческого языка можно перевести примерно как «радость гор». Тысячи лет назад эта приправа была популярна в Египте и Греции, где ее добавляли в блюда на основе овощей, мяса или рыбы.

Широкое применение орегано нашло в кухнях Мексики, Италии и других странах на побережье Средиземного моря.

Полезные свойства орегано

Запах душицы, который невозможно перепутать ни с одной другой приправой, не единственное отличительное свойство орегано. Эта приправа содержит большое количество антиоксидантов, обходя при этом, по некоторым сведениям, даже чернику. Антиоксиданты призваны бороться с повреждениями клеток нашего организма, замедлять его старение и значительно снижать риск развития рака.

Карвакрол, содержащийся в эфирном масле орегано, эффективно борется с бактериями, вирусами и паразитами, попавшими в организм, и препятствует их дальнейшему развитию и распространению.

Еще одно полезное свойство орегано кроется в его способности пробуждать аппетит и облегчать пищеварительные процессы. Принимать душицу рекомендуется при болях и рези в животе, нарушениях стула и вздутии живота. Специалисты утверждают, что применение орегано благотворно влияет на работу желудка, кишечника, желчного пузыря и печени.

Орегано в кулинарии

Приправа действительно часто и обильно используется поварами из стран Средиземноморья. Однако истинными поклонниками орегано считаются итальянцы. Редкая пицца или паста готовится без этой пряности. Прекрасно сочетается орегано с томатами, грибами и сыром.

Горячие бутерброды, приготовленные с применением орегано, приобретут оригинальный аромат и неповторимый, свежий вкус. Кулинары также рекомендуют добавлять приправу в супы, блюда из курицы, яиц и фасоли.

По-новому станут звучать привычные продукты – ветчина, салями, рыбные соусы – если в них добавить щепотку ароматного орегано.

Незаменимо орегано в кулинарии кавказских народов, где его добавляют при изготовлении разносолов. В польской кухне особой популярностью пользуется блюдо из рыбы, фаршированной белым хлебом и приправленной этой ароматной приправой.

Также орегано добавляют во всемирно известный соус чили, благодаря чему жгучий и резкий вкус смягчается, обретая новое звучание.

Приправу можно смешать с базиликом, тимьяном, майораном и перцем, поскольку именно с этими пряностями душица звучит лучше всего, мягко обыгрывая вкус каждой приправы.

Орегано входит в состав смеси специй, придающих деликатный и игривый аромат паштетам, домашним колбасам и мясным начинкам.

Применение орегано в медицинских целях

Полезные свойства орегано нашли свое применение не только в кухнях стран мира, но и в медицине и косметической индустрии. Так, душицу используют для придания свежего аромата туалетному мылу, одеколону, зубным пастам и помаде.

Ванны с добавлением душицы издревле считаются средством, оказывающим успокаивающее действие на тело и разум.

Полоскание рта отваром на основе орегано помогает избавиться от воспалений в ротовой полости и респираторных заболеваний.