Куркума

Куркума не только делает нашу пищу значительно вкуснее, придавая ей изысканный аромат и вкус, но и обладает многими другими полезными для организма человека свойствами. Она представляет собой растение, относящееся к семейству имбирных. Для приготовления специи используют корневища, которые высушивают и перетирают в мельчайший порошок. Порошок куркумы имеет насыщенный желтый цвет и приятный аромат. Его используют в качестве красителя и специи. По отзывам куркума мало в чем уступает шафрану и поэтому нередко ее называют «индийским шафраном».

Состав и свойства куркумы

Полезные свойства куркумы объясняются большим содержанием, входящих в ее состав биологически активных веществ: витамины (C, K, группа B), йод, фосфор, кальций, железо, эфирные масла, терпены и природные красящие вещества.

Куркума обладает выраженным антиоксидантным эффектом, противовоспалительным и желчегонным действием. Она улучшает пищеварение, оказывает благотворное воздействие на деятельность желчного пузыря и печени, способствует нормализации микрофлоры толстого кишечника.

Результаты проведенных научных исследований показали, что куркума нормализует процессы кровообращения и кроветворения. Ее регулярное употребление в пищу является эффективной профилактикой развития болезни Альцгеймера. По отзывам куркума эффективна при анемии.

Лечение куркумой

Положительные свойства куркумы проявляются и при сахарном диабете. Лечение куркумой данного заболевания позволяет добиться снижения суточной дозы инсулина или сахаропонижающих синтетических препаратов. В этом случае обычно врачи рекомендуют пациентам принимать смесь куркумы и мумие в равных соотношениях.

Лечение куркумой оправдано и при ряде острых респираторных заболеваний (грипп, бронхит, фарингит). Данная специя подавляет синтез простагландинов, являющихся медиаторами воспалительного процесса, и тем самым способствует уменьшению проявления клинических симптомов заболевания, ускоряет выздоровление. Куркуму при гриппе или ангине рекомендуется принимать внутрь вместе с теплым молоком или просто держать под языком до полного ее рассасывания. При насморке полезно вдыхать дым от сожженной куркумы.

По отзывам куркума обладает выраженным детоксикационным действием. Поэтому ее можно применять для лечения различных отравлений, а также для защиты организма человека при работе с различными химическими реагентами.

Наружное использование

Мощные противовоспалительные свойства куркумы позволяют использовать ее для лечения ожогов, экземы, дерматита, кожного зуда, угревой сыпи, ран, а также различных заболеваний суставов. Для наружного применения готовят пасту из порошка куркумы и сока алоэ. Полученная паста наносится на место поражения и оставляется до полного высыхания, после чего смывается прохладной водой. Кожа на месте нанесения пасты может пожелтеть. Для устранения этой желтизны рекомендуется протереть кожные покровы ватным тампоном, обильно смоченным лимонным соком или кефиром.

Противопоказания

Не следует употреблять эту специю слишком часто или в больших количествах беременным женщинам. Также следует с осторожностью употреблять куркуму при приеме различных лекарственных препаратов, поскольку она может усилить их действие.

Куркума для похудения

В 2009 году учеными из университета Тафтса была установлена прямая взаимосвязь между снижением веса и приемом куркумы. Также ими было установлено, что регулярное применение куркумы для похудения позволяет не только избавиться от лишних килограммов, но и предотвращает дальнейшее отложение подкожного жира, т.е. она способствует стабилизации веса. Это свойство куркумы обусловлено входящим в нее веществом – куркумином.

Для похудения куркуму рекомендуют принимать по 3,0 г в день в три приема. Ее можно добавлять в блюда из рыбы, мяса, а также в соусы или к овощам. Из-за того что куркума обладает специфическим вкусом, далеко не все люди могут сразу начать принимать ее в таких дозах. В этом случае диетологи советуют уменьшить первоначальную дозировку, а затем постепенно, по мере привыкания к вкусу, увеличивать ее до необходимой. По отзывам куркума при регулярном применении позволяет за месяц похудеть на 3-5 кг.