Кокос

Помимо изумительного вкуса в кокосе содержится также масса полезных веществ.

Описание

Кокос, или, как его еще называют, кокосовый орех – это плод кокосовой пальмы, растения, относящегося к семейству Пальмовых. Название плода происходит от португальского слова coco, которое переводится как «обезьяна», и связано с наличием на его поверхности пятен, делающих его схожими с мордой обезьяны. Ученые считают, что родиной кокоса является регион Юго-Восточной Азии. В настоящее время он широко распространен в тропических областях обоих полушарий. Преимущественно, занимаются выращиванием и экспортом кокосов в Индонезии, Индии, Таиланде, Филиппинах, Шри-Ланке, Бразилии и во множестве государств, расположенных на тихоокеанских побережьях.

Вообще-то, плод кокосовой пальмы – не орех, а просто костянка округлой формы, диаметр которой составляет от 10 до 30 см. Покрыт он толстым слоем волокон и весит до 2,5 кг. У нас в магазинах продается уже очищенная от волокон костянка, наружная оболочка которой состоит из твердой скорлупы с тремя «глазками» - мягкими участками, расположенными недалеко друг от друга. Внутри находится мягкая оболочка – съедобная мякоть кокоса, которую также называют копрой, имеющая белый цвет и кокосовая вода – слегка сладковатая жидкость.

В пищу употребляют кокосовое молоко и мякоть. Мякоть употребляют в свежем или сушеном виде. Ее добавляют в различные салаты, супы, основные блюда и кондитерские изделия. Из мякоти также получают кокосовое молоко и масло кокоса, которое широко используется в кулинарии и в приготовлении различных косметических средств.

Состав и калорийность кокоса

100 г мякоти кокоса содержит 44,6 г воды, 36,5 г жиров, 4,8 г углеводов, 3,9 г белков и 9 г клетчатки; витамины: группы В, Е, С, РР, Н; макроэлементы: натрий, кальций, сера, калий, магний, хлор, фосфор; микроэлементы: фтор, селен, цинк, йод, марганец, железо, медь.

Калорийность кокоса довольно высока и составляет 364 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства кокоса

Кокос, а также получаемые из него молоко и масло кокоса, обладают множественными полезными свойствами:

• Нормализуют работу щитовидной железы;
• Улучшают работу печени и пищеварительной системы;
• Мякоть кокоса и молоко способны хорошо восстанавливать силы и улучшать зрение;
• Масло кокоса питает и укрепляет волосы, улучшает их общее состояние и внешний вид;
• Расслабляют мышцы и помогают при болезнях суставов;
• Кокосовое молоко хорошо утоляет жажду;
• 
• Масло кокоса и молоко благоприятно влияют на состояние кожи, разглаживают морщины, увлажняют и питают ее;
• Повышают иммунитет и сопротивляемость организма к инфекциям, снижают приспособляемость вирусов к антибиотикам;
• Помогают организму при простудных заболевания и гриппе, диарее, заболеваниях желчного пузыря, СПИДе, лишае;
• Снижают риск атеросклероза и других болезней сердечнососудистой системы, а также онкозаболеваний и дегенерационных процессов;
• Обладают ранозаживляющим, противомикробным, глистогонным, противовирусным действием.

Благодаря содержащейся в мякоти лауриновой кислоте (основная жирная кислота, входящая в состав грудного молока) полезным свойством кокоса является снижение холестерина в крови.

Несмотря на многочисленные полезные свойства кокоса, его необходимо избегать при наличии индивидуальной непереносимости к какому-либо компоненту, входящему в его состав.