Малина

Малина является одним из самых вкусных лекарственных ягод. Известно ли вам, что эти ягоды бывают не только красные, но и белые, и даже черные?

Описание

Малина относится к растениям из рода Рубус, семейства Розовых. Представляет собой многолетний кустарник, в высоту достигающий полутора метров. Побеги кустарника покрыты мелкими шипами и съедобными плодами.

Стебли у кустарника прямостоячие, с овальными листьями темно-зеленого цвета, которые снизу опушены мелкими волосками. Цветет малина белыми цветками, собранными в небольшие кистевидные соцветия, которые располагаются в пазухах листьев на верхушках стеблей.

Родом ягода из стран Северной Европы. Дикие кустарники можно встретить в оврагах, темных лесах, на берегах рек. Культивируется малина во многих странах, преимущественно в России, Америке, Сербии и Черногории.

Дикая малина была известна еще во времена Древнего Рима и Греции. Впервые упоминание об этом кустарнике как о садовом растении встречается в рукописях, относящихся к 3-му веку до нашей эры. В 16 веке ее стали разводить на территории Западной Европы, а с 18-го века и в США.

Судя по тому, как часто в народных сказаниях, сказках и легендах упоминается эта ягода, она в жизни крестьян играла важную роль. Из-за необычайного вкуса ягода ассоциируется у людей с чем-то приятным. Как часто люди говорят, когда хотят подчеркнуть, что кто-то живет хорошо: «У него не жизнь – малина!».

Плоды малины представляют собой небольшого размера волосистые костянки, имеющие нежный сладкий вкус и приятный аромат. Самым распространенным является сорт красной малины, чья цветовая гамма может варьироваться от темно-бордового до светло-розового цвета. Но существуют сорта и белой малины, с ягодами желтого цвета, а также черной – ежемалина. Обычно у дикорастущей малины ягоды мельче, чем у садовых сортов, зато вкус и аромат гораздо насыщеннее.

Плоды малины используют в кулинарии и народной медицине. Ягоды едят в свежем виде, консервируют, варят из них варенье и сиропы, сушат. Из них делают сок, компоты, кисели, детское пюре, желе и морсы. Сок малины используют при приготовлении сладких блюд – йогуртов, кремов, десертов, конфет, творога. Из малины получается прекрасная начинка для пирогов, их добавляют в торты и пирожные. Если свежие плоды малины заморозить, то они будут храниться длительное время, не теряя своих ценных качеств.

Состав и калорийность малины

В 100 г свежей малины содержится 85,75 г воды, 6,5 г клетчатки, 1,2 г белков, 5,45 г углеводов, 0,46 г золы, 0,65 г жиров; витамины: А, В1, В2, РР, В5, В9, С, Е, К, Р, В4; макроэлементы: фосфор, магний, кальций, натрий, калий; микроэлементы: селен, медь, железо, марганец, медь.

У малины калорийность невысока и составляет около 52 ккал на 100 г.

Полезные свойства малины

Основную пользу малина приносит при простуде, ОРЗ, ангине. Связано это с тем, что в ягодах содержится салициловая кислота – сильное жаропонижающее и потогонное средство. Поэтому к свойствам малины относится снижение температуры тела, причем, без побочных эффектов, присущих большинству лекарств. В особенности жаропонижающими свойствами обладают дикие сорта малины. В лекарственных целях сухие плоды заваривают и пьют в качестве чая. Потогонные свойства малины полезны также гипертоникам для снижения артериального давления.

Кроме того, польза малины заключается в противорвотном, противовоспалительном, антитоксическом, кровоостанавливающем, обезболивающем свойствах. Регулярное употребление в пищу ягод благоприятно сказывается на состоянии кожи, благодаря высокому содержанию витаминов группы В. При некоторых заболеваниях кишечника, желудка и почек, а также атеросклерозе и анемии малина также полезна. Особенно ценится она благодаря тому, что даже после термообработки сохраняет большинство полезных свойств, поэтому варенье из малины считается таким же полезным, как и свежие ягоды.

Польза малины заключена не только в плодах, но и в листьях. В народной медицине их используют для стимуляции мускулатуры матки и в качестве мочегонного средства.

Следует знать, что при подагре и нефрите малину употреблять не рекомендуется.