Воспользуйтесь поиском по сайту:

Главная / Пищевые добавки / Магния цитрат

Магния цитрат

Характеристика

Магния цитрат (е345) – пищевая добавка группы антиоксидантов, применяемая для пищевых продуктов в качестве регулятора кислотности, отвердителя растительных тканей, стабилизатора, фиксатора окраски, заменителя соли.Формула магния цитрата

С физической точки зрения добавка е345 представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок со слабокислым вкусом, без запаха. Медленно растворяется в холодной воде, хорошо – в горячей. Полученный раствор имеет привкус лимонной кислоты и прозрачен на вид.

Природным источником цитрата магния является кожура цитрусовых, листья хлопчатника, хвоя и все фруктовые плоды. Искусственным путем его получают из эквивалентных количеств лимонной кислоты и гидроксида магния.

Свойства пищевой добавки е345

В зарубежной медицине цитрат магния применяется в качестве слабительного средства для очистки кишечника перед проведением хирургических операций. Это избавляет от необходимости проводить очистительную клизму. Однако е345 обладает более широким спектром фармакологического действия – успокаивающим, анальгетическим, снотворным, антиаритмическим, антистрессорным, желчегонным, противоостеопорозным, противосудорожным и др.

От магния зависит более трех тысяч ферментов в организме. Ведь не зря его называют также металлом жизни. Дефицит магния способен привести к ряду сложных заболеваний.

Цитрат магния является наиболее удобной формой магния для усвоения организмом, так как цитраты – наилучшие проводники в клетки. Содержание чистого магния в составе цитрата магния составляет порядка 11%.

Применение магния цитрата

Пищевую добавку е345 применяют в 70 пищевых стандартах в качестве регулятора кислотности и синергиста антиоксидантов. Разрешено добавлять ее в продукты из какао и шоколада, фруктовые соки (до 3 г/л), нектары (до 5 г/л), а также в джемы, мармелады, желе и другие продукты, в том числе и низкокалорийные.Magnesium Citrate - магния цитрат в капсулах

Добавляют добавку е345 в необработанные овощи и фрукты, предназначенные для охлаждения и заморозки, в очищенный и упакованный картофель, а также жиры и масла растительного и животного происхождения, за исключением оливкового и масла, полученного в результате прессования. Используют пищевую добавку в кулинарных целях, добавляют в консервированные овощи и фрукты, сывороточные сыры, фарши и мясные полуфабрикаты, макаронные изделия и пиво.

Магния цитрат применяется и в качестве соли-плавителя для плавленого сыра (до 30 г/кг). В качестве стабилизатора его добавляют в жиры и рубленые мясные изделия. Для термоустойчивости его добавляют в молоко, а в качестве регулятора кислотности – в желе, десерты, джемы и варенья, хлебобулочные и кондитерские изделия. В качестве синергиста антиоксидантов добавляют е345 в соки, растительные масла, маргарины, свиной жир.

Помимо пищевой промышленности е345 применяют в фармацевтике и косметике.

Влияние магния цитрата на организм человека

Никаких ограничений по суточному потреблению добавки е345 не существует. Пищевая добавка считается относительно безопасной для человеческого организма, тем не менее, ее не рекомендуют употреблять детям.

Понравилась статья? Поделись с друзьями.

Слайд-шоу

Запахи – неотъемлемая составляющая нашей жизни. Все имеет запах – букет цветов, табачный дым, кошачий туалет, утренний кофе и т...

Читать далее

Астма сегодня находится в списке распространенных заболеваний. Она не знает возрастных ограничений и может развиться и у дете...

Читать далее
 

Сладкое любят все – мужчины, женщины и дети. В сахаре содержатся углеводы, в которых нуждается мозг, поэтому они обязательно дол...

Читать далее

Женщина – прежде всего любящая жена и заботливая мама. Но вот порой, переживая за своих близких, она совершенно забывает о собс...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Боли в грудной клетке могут быть разными по длительности, интенсивности, характеру, времени наступления, периодичности. Кроме т...

Читать далее

Целлюлит представляет собой застойное явление с образованием лишних липидных отложений на ягодицах, бедрах, животе и ногах. Отл...

Читать далее
 

Настает благодатное летнее изобилие овощей и фруктов, райское для тех, кто заботиться о здоровье и фигуре. Одними из первых появ...

Читать далее

Современный мужчина больше не задумывается об уместности использования косметики - зная не понаслышке, насколько привлекатель...

Читать далее
 

Жаркие летние деньки, как и пляжный сезон уже не за горами, поэтому давно пора задуматься о красоте своей фигуры. Плоский и подтя...

Читать далее

Строгой считается диета, если организм человека потребляет вместе с пищей менее 1000 ккал в день. А, возможно, и меньше. Она предпол...

Читать далее