Воспользуйтесь поиском на сайте:

 
 

Антиоксиданты

Список продуктов, содержащих антиоксидантыСтремление человечества к продлению жизни понятно и вполне совпадает с общемедицинской направленностью, приоритетом которой является профилактика заболеваний и скорейшее выздоровление. Развитие биохимии позволило найти средства, помогающие от всех болезней и продлевающие продолжительность жизни. Это антиоксиданты, которые используются при любых разрушениях клеток. Чтобы понять, как обычные вещества способны предотвратить или излечить болезни, необходимо вникнуть в механизмы их действия. Приставка «анти-» означает: «против» или «вместо». Подразумевается замена одного вещества другим, с точки зрения медицины, полезным взамен агрессивного.

Как появляются оксиданты, чем они опасны для человека

Все процессы жизнедеятельности в организме живого существа происходят на разных уровнях, которые взаимосвязаны и взаимозависимы. Антиоксиданты действуют на каждом этапе. Иерархия функциональных структур:

  • Кора больших полушарий головного мозга;
  • Подкорковые ядра – центры регуляции (дыхания, кровообращения, рефлекторной деятельности и т.д.);
  • Системы органов: сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной, половой, двигательной и чувствительной систем;
  • Собственно органы: сердце, легкие, печень, почки, эндокринные железы и т.д.;
  • Клетки, составляющие ткани живого организма;
  • Атомы в виде нейтральных или заряженных частиц: анионов и катионов.

Самый нижний уровень (атомарный) способен отменить как осознанную, так и подсознательную жизнедеятельность человека. Основа регуляции заложена в окислительно-восстановительных процессах, которые при нормальных условиях находятся в полном равновесии. Сколько выделяется окисленных продуктов, столько же вырабатывается антиоксидантов – ферментов, обезвреживающих разрушительное действие свободных радикалов. Они имеют мощный заряд, который требует немедленного взаимодействия с нормально заряженными частицами. Свободные радикалы выбивают электроны из атомов, превращая их также в оксиданты. Реакция продолжается по цепочке и образует замкнутый круг. Без антиоксидантов клеточные мембраны разрушаются. Массивная гибель клеток приводит к замедлению функций органов, составляющих системы. В результате импульсы подкорковых ядер и коры больших полушарий не достигают цели. Процесс разрушения клеточных структур сопровождает абсолютно все заболевания и вызывает прогрессирование старения организма.

Действие антиоксидантов

Свободные радикалы образуются при поражении органов и систем, вызванном вредными факторами, такими как:

  • Повышенная температура воздуха и тела;
  • Ультрафиолетовое, инфракрасное, радиоактивное излучение;
  • Инфекционные агенты, болезнетворные микроорганизмы.

В естественных условиях оксиданты разрушают чужеродные клетки и микроорганизмы. Когда свободных радикалов становится больше необходимого количества, начинаются разрушительные процессы в здоровых клетках и органах.

Антиоксиданты связывают агрессивные радикалы, превращая их в нормальные атомы, которые не приносят никакого вреда. Делается это просто: оксидант получает недостающий электрон и превращается в катион – частицу заряженную, но безопасную для окружающих клеток. Таким образом, действие антиоксидантов направлено не на разрушение опасных химических элементов, а на обезвреживание агрессивных частиц. На более высоких уровнях (клеточном, органном и системном) происходят следующие процессы:

  • Восстановление мембран клеток;
  • Повышение функциональной активности органов и систем;
  • Предотвращение старения тканей организма.

Вот почему антиоксиданты считаются средствами от всех болезней.

Вещества, связывающие свободные радикалы

Обезвредить заряженные частицы способны только атомы, имеющие дополнительные электроны, которых недостает оксидантам. В организме с этой задачей справляется специальный фермент, естественный антиоксидант, супероксиддисмутаза. Если количество недоокисленных частиц возрастает, необходимо поступление обезвреживающих средств извне. Вещества, которые способны оказать действие антиоксидантов, относятся к группе витаминов следующих групп:

  • Аскорбиновая кислота (С);
  • Токоферол (Е);
  • Бетта-каротин (А);
  • Флаваноид (РР).

Витамины в организме человека не образуются, но содержатся в некоторых продуктах.

Природные антиоксиданты

Вещества, обезвреживающие агрессивные частицы, содержатся в ягодах винограда. Биохимики обратили внимание на продолжительность жизни французов, которые курят и пьют, но живут почему-то дольше остальных европейцев. Оказалось, что французы обязаны этим своей привычке пить красное вино в качестве прохладительного напитка и чая. Но не только в вине содержатся природные антиоксиданты, достаточным количеством витамина С обладает и виноградный сок. Кроме того, повышенное содержание аскорбиновой кислоты отмечается в следующих овощах и фруктах:

  • Цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны, лайм;
  • Ягоды: клубника, смородина, калина;
  • Овощи: помидоры, болгарский перец, черемша, шпинат, картофель, приготовленный на пару.

Менее активные, но дольше действующие природные антиоксиданты относятся к жирорастворимым витаминам группы Е. Токоферол содержится в любых продуктах, которые содержат животное или растительное масло. Это злаковые культуры, орехи, овощи зеленого цвета, рыба и морепродукты. Кроме того, витамин Е содержится в кураге и черносливе.

Отдельная группа представляет продукты, содержащие антиоксиданты, предшественники витамина А и бета-каротинов. Их действие направлено конкретно на кожу, клетки иммунитета и зрительный анализатор. Больше всего бета-каротинов содержится в овощах и фруктах желтого цвета: абрикосах, дыне, тыкве, моркови. Также антиоксидант витамин А содержат продукты животного происхождения:

  • Сливочное масло;
  • Кисломолочные продукты;
  • Куриное яйцо;
  • Жирные сорта рыбы.

Ягоды черники среди антиоксидантов занимают особое место, так как содержат наибольшее количество бета-каротина в пересчете на массу продукта.

Известные с давних времен продукты, содержащие антиоксиданты группы флаваноидов:

  • Какао и зеленый чай;
  • Виноград, черешня, вишня, малина;
  • Гранаты.

Механизм действия антиоксидантовБолее слабые природные антиоксиданты, такие как танин и липокаин, содержатся в кофе, черном чае и помидорах.

Фармакологические антиоксиданты

Это синтезированные витамины. Необходимо помнить, что аскорбиновая кислота как антиоксидант действует сильнее при внутривенном и внутримышечном введении. Капсулы, содержащие масло с антиоксидантами, витаминами А и Е. В твёрдых формах жирорастворимые витамины выпускаться не могут, потому что масло с водой не смешиваются.

Передозировка и гипервитаминоз

При избыточном поступлении в организм, антиоксиданты «обезвреживают» необходимые свободные радикалы, деятельность которых направлена на утилизацию отживших и уничтожение раковых клеток. Поэтому не рекомендуется увлекаться приемом антиоксидантов без назначения врача.

Понравилась статья? Поделись с друзьями.

Слайд-шоу

В идеальном макияже важен каждый штрих. Особенно если делать акцент на глазах или губах. Как правильно выполнить макияж губ, ко...

Читать далее

Варикозное расширение вен – распространенная проблема, особенно у женского пола. Каждая пятая женщина рискует заиметь варико...

Читать далее
 

Здоровье современного человека оставляет желать лучшего. Все чаще нас одолевают простудные заболевания, вирусы, болезни, связ...

Читать далее

О гармонии в браке мечтают все супружеские пары. Но как ее достичь? Какие шаги помогут правильно выстраивать отношения и делать...

Читать далее
 
Статьи о здоровье

Под судорогами подразумевается внезапное, не зависящее от воли человека, стойкое сокращение мышц. Наиболее часто подобное сост...

Читать далее

Влияние стресса на человека очень велико. Любая стрессовая ситуация, вызывающая отрицательные эмоции, может стать причиной раз...

Читать далее
 

Боль в левом боку является симптомом многих болезней. Если боль локализуется спереди – возможной причиной может быть заболеван...

Читать далее

Казалось бы, зачем нужно восстановление после родов? Роды ведь для женщины вполне естественный процесс, с точки зрения биологии ...

Читать далее
 

Чем характеризуется жирная кожа лица? Расширенными порами, лоснящимся, сальным блеском, склонностью к образованию угрей. Поддер...

Читать далее

Специалисты советуют включать в тренировки кардио упражнения, потому что они отлично укрепляют сердечно-сосудистую систему, а ...

Читать далее