Диета при запорах

Причины запоров

Практически каждый человек хоть один раз в жизни сталкивается с запором. Если человек испытал это всего один раз, то существенного вреда организму не будет. А вот если запоры становятся хроническими, то происходит постепенная интоксикация организма. У пациентов появляются множественные проблемы с кожей: угри, жирная себорея, повышается аллергическая реактивность. Поэтому важно своевременно начать соблюдать диету при запорах у взрослых.

Чаще всего данное расстройство кишечника обуславливается алиментарными факторами, т.е. связано с питанием. Диеты для похудания, недостаточное употребление в пищу овощей, фруктов и прочих продуктов, содержащих клетчатку, провоцирует снижение моторной функции кишечника.

Следующей по частоте (после алиментарного фактора) причиной запоров может стать образ жизни. Неудобный или непривычный туалет на месте работы, сидячая работа, невозможность сходить в туалет вовремя – это все приводит к запорам. Если откорректировать образ жизни зачастую представляется достаточно сложным делом, то вывести формулу адекватного питания при запорах у взрослых не представляет большого труда. Сложнее откорректировать питание при запорах у детей. Однако врач гастроэнтеролог или детский диетолог поможет это сделать. У детей работа кишечника значительно отличается от работы кишечника взрослых людей. Многие продукты в силу возраста дети употреблять просто не могут. Поэтому составить диету при запорах у детей должен специалист.

Диета при запорах

Для нормализации стула при алиментарных запорах, прежде всего, необходимо поменять стиль питания. Надо добавить в меню пищевые волокна.

Они должны быть включены в питание при запорах, так как:

• пищевые волокна впитывают воду и при этом набухают. Увеличивается объем каловых масс, и процесс дефекации проходит более легко;
• пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника;
• они служат отличной питательной средой для нормальной микрофлоры кишечника;
• пищевые волокна способны абсорбировать на своей поверхности токсины и шлаки. Также в небольших количествах связывать излишки холестерина, глюкозы.

Чтобы удовлетворялась физиологическая потребность организма в пищевых волокнах, в день необходимо съесть порядка 1,5 кг фруктов и овощей. Сделать это часто достаточно сложно, особенно в зимний период. На помощь могут прийти специально изготовленные пищевые волокна, продающиеся в аптеках или магазинах. Дополнительно они могут быть обогащены витаминами и минералами.

Для профилактики запоров также важно употреблять достаточное количество воды. Диета при запорах должна включать не менее 1,2-2 литров жидкости ежедневно. Вода впитывается и размягчает пищевые волокна. Если жидкости недостаточно, то каловые массы становятся плотными и задерживаются в кишечнике. Очень сложно соблюсти такую диету при запорах у взрослых, имеющих ряд хронических заболеваний, при которых необходимо уменьшать объем потребляемой жидкости.

Перечень продуктов, пригодных для соблюдения диеты при запорах

• Хлебобулочные изделия. Запрещены для питания при запорах хлеб из муки высшего сорта, сдоба, изделия из слоеного теста. Разрешены для питания при запорах у взрослых сухое печенье, хлеб из муки грубого помола или ржаной, несдобная выпечка, хлеб с отрубями.
• Супы. Можно овощные вегетарианские супы или супы на нежирном мясном бульоне, холодники, фруктовые супы, а также свекольник, щи и борщ. Для правильного питания при запорах у детей необходимо помнить о том, что супы с добавлением капусты могут вызывать сильный метеоризм, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Запрещены все наваристые, жирные супы и борщи.
• Мясо. Допускается любое нежирное мясо: свинина, говядина, телятина, а также мясо птицы: индейка, курица. Способ приготовления: отваривание или запекание. При соблюдении диеты при запорах у взрослых противопоказано включение в меню жирного мяса, а также мяса гусей, уток.
• Яйца. Запрещены в сыром виде и сваренные вкрутую. Возможно умеренное добавление в блюда. Следует помнить, что при соблюдении диеты при запорах у детей о целесообразности включения в рацион яиц необходимо проконсультироваться с врачом. До определенного возраста яйца считаются просто необходимой питательной пищей для детей.
• Рыба. Разрешены все нежирные сорта рыбы. Способ приготовления: отваривание или запекание. Рыбные консервы, копчености, а также жареная и жирная рыба запрещены при соблюдении диеты при запорах.
• Овощи. Можно кушать зелень, свеклу, капусту, морковь и прочее. Исключением могут стать овощи, вызывающие повышенное газообразование в кишечнике: бобовые, капуста и т.д. Также необходимо ограничить редис, лук, чеснок, редьку.
• Грибы. Запрещены.
• Молочные продукты. Для питания при запорах можно практически все молочные продукты: молоко, творог, сметана, особенно приветствуются кисломолочные продукты: кефир, ацидофилин, ряженка и т.д.
• Напитки. Хорошо употреблять в качестве напитков различные настои трав, компот из шиповника, абрикосов, слив. Также в диету при запорах можно включить соки из аналогичных фруктов. Хорошо употреблять соки и морсы с большим количеством мякоти: морковные, томатные и т.д.
• Жиры и масла. Все растительные масла разрешены к употреблению. Животные жиры, маргарин, сало необходимо исключить.

Особенности кулинарии при соблюдении диеты при запорах

Важно учитывать, что при приготовлении блюд необходимо придерживаться принципа щажения кишечника. Также необходимо помнить, что при длительных запорах зачастую в кишечнике рано или поздно начинает формироваться воспалительный процесс. Поэтому надо максимально защитить слизистую от пагубного механического, термического и химического воздействия пищи.

Механическое щажение подразумевает употребление в пищу продуктов прошедших размельчение, протирание и т.д. Такая пища усиливает моторику желудочно-кишечного тракта и способствует нормализации его работы.

Химическое щажение подразумевает исключение из употребления кислых, острых, соленых, жареных блюд, т.к. они способны усиливать секреторную активность желудочно-кишечного тракта, а некоторые воздействуют возбуждающе на весь организм.

Термическое щажение подразумевает употребление в пищу блюд, температура которых находится в интервале 15-65°С.

Также важно соблюдать интервал между приемами пищи и не ужинать позднее, чем за 2-3 часа до отхода ко сну.